1、其一：選料雜博、無所不食；2、其二：博采眾長、講究實際；3、其三：制作精細、追求享受。

首先，從主食上講，廣東地處亞熱帶，糧食盛產水稻，因此廣東人主要以米飯作為主食，或以米制成各式點心、小吃，頗具嶺南特色，與北方的面食文化形成鮮明對比。這是南方各地都較為普遍的主食，而廣東飲食文化主要與其他地區(qū)的不同，正是由作為四大菜系直一的粵菜來體現(xiàn)的特色飲食。粵菜作為廣東飲食文化的標志是令人津津樂道的。廣東菜能成為國內四大菜系之一，并不是虛有其表的，由其特點便可略見一斑。有關選料雜博、無所不食這一特點，沒有真正領悟到廣東飲食文化的人，必會瞠目結舌，感到殘忍，甚至惡心。而生活在廣東或對廣東飲食文化有所了解的人，就會對此表示歡迎或會覺得這樣也在情理之中。