鹵牛肉要放糖嗎?

牛肉本身含有的糖分是比較少的，并且含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。做鹵牛肉過(guò)程中為增加顏色和口感，在鹵制過(guò)程中會(huì)放適量的冰糖或白糖。

鹵牛肉做法：

【主料】牛腱子肉2斤、大蔥適量、姜5片、花椒2克、八角2個(gè)、干辣椒5個(gè)、料酒、生抽適量、老抽適量、甜面醬適量、五香粉適量、椒鹽適量、冰糖適量、鹽適量、豆瓣醬1勺（可放可不放）

【做法】

1、將新鮮的牛肉浸泡去除血水，再準(zhǔn)備一鍋冷水，放入牛肉，將入姜片和料酒，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后撇去浮沫撈起牛肉沖冷水并用冷水浸泡一會(huì)兒備用。

2、再起鍋放入牛肉，加入提前準(zhǔn)備好的所有材料，倒清水沒(méi)過(guò)即可，大火燒開(kāi)調(diào)成小火，慢燉2小時(shí)。

3、時(shí)間到了，大火收汁，收到湯汁還剩下差不多三分之一即可關(guān)火出鍋。

4、鹵好的牛肉先不要急忙取出，可靜置一下午或一夜，然后再取出放入冷藏，冷藏后切肉更方便哦！鹵汁可保存起來(lái)放入冰箱保鮮作為下次鹵牛肉的老湯哦！

5、然后就可以調(diào)一份自己喜歡的蘸料，就可以美美的飽餐一頓了。

鹵牛肉能放糖嗎

鹵牛肉不要放糖的，因?yàn)槲矣刑悄虿　?/p>

鹵牛肉要加糖嗎

可以的。 鹵牛肉沒(méi)有冰糖也可以用白砂糖或者紅糖代替的。 不放糖其實(shí)也可以,不過(guò)這得根據(jù)每個(gè)人的口味來(lái)定的,如果你喜歡吃甜的,那么可以放一點(diǎn)糖,但是前提條件是你是一個(gè)愛(ài)吃甜的,如果大家不喜歡吃甜的話,那么根本沒(méi)有放糖的必要,因?yàn)獒u油你都本身就有含有糖分在里面,你再放糖了,就有點(diǎn)甜了,對(duì)于口味比較偏咸的朋友來(lái)說(shuō),醬牛肉是不需要放糖。

鹵牛肉加糖起什么作用

 鹵牛肉當(dāng)然需要放糖，鹵牛肉，放糖以后，鹵牛肉的顏色更加純正，味道也更加純正，吃起來(lái)就更加有味，鹵牛肉，放糖主要是為了使它的顏色看起來(lái)更加紅潤(rùn)靚麗，吃起來(lái)也更味道鮮美，所以說(shuō)鹵牛肉一定要放一點(diǎn)糖，但是不宜放的過(guò)多，適量放一點(diǎn)就可以了，這是所有鹵牛肉都必要的程序之一

鹵牛肉要放糖色嗎?

看自己的口味，如果喜歡可以炒糖色，如果不喜歡可以直接放醬油

鹵牛肉能放紅糖嗎

1.牛腱沖洗干凈，切塊后用清水浸泡半小時(shí)后

2.冷水下鍋，大火煮開(kāi)，繼續(xù)滾煮5至10分鐘，充分去除血末和異味

3.撈出用冷水沖洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分鐘，使肉質(zhì)緊縮

4.各種香料沖洗凈，入調(diào)味包，蔥切段，將切片備用

5.蔥姜和香料包入鍋，大火煮開(kāi)

6.添加牛腱和料酒，大火煮開(kāi)

7.添加生抽、老抽和黃豆醬，轉(zhuǎn)中火慢燉半小時(shí)

8.然后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，添加鹽糖調(diào)味，繼續(xù)小火慢燉20分鐘

9.能用筷子輕松插透牛腱，即可關(guān)火

10.撈出牛腱肉，放涼后，自然風(fēng)干兩小時(shí)

11.鹵汁再次燒開(kāi)，放入牛肉，用小火慢燉20分鐘關(guān)火

12.晾涼后切片食用，也可以讓牛腱在鹵水中多浸泡幾小時(shí)更入味，也可以撈出入冰箱冷藏間保存

13.鹵水過(guò)濾后，放涼，收在干凈的玻璃容器中，擱冰箱冷藏室密閉保存，可以反復(fù)使用，下次使用時(shí)只需添加水和部分香料；若長(zhǎng)時(shí)間不用，需要冷凍保存

鹵牛肉要放白糖嗎

 鹵牛肉當(dāng)然需要放糖，鹵牛肉，放糖以后，鹵牛肉的顏色更加純正，味道也更加純正，吃起來(lái)就更加有味，鹵牛肉，放糖主要是為了使它的顏色看起來(lái)更加紅潤(rùn)靚麗，吃起來(lái)也更味道鮮美，所以說(shuō)鹵牛肉一定要放一點(diǎn)糖，但是不宜放的過(guò)多，適量放一點(diǎn)就可以了，這是所有鹵牛肉都必要的程序之一