羊湯是我們壺關(guān)的傳統(tǒng)名吃，同我省北路雁同一帶的羊雜割湯、南路運(yùn)城一帶的羊湯泡饃，可稱(chēng)之為山西羊湯三大流派。壺關(guān)羊湯與另外“兩湯”比較，可謂獨(dú)樹(shù)一幟，風(fēng)味別具。其中，郭氏羊湯最為有名。
　　郭氏羊湯始于唐宋，盛于近代，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，用料有一碗湯中有“全養(yǎng)”之說(shuō)，即：一碗湯中要有七八個(gè)羊肉餃子、三五個(gè)羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條塊塊，除羊的毛皮之外，應(yīng)有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，有大補(bǔ)元?dú)庵πАＴ诿耖g有“伏天喝羊湯溫胃去瀉止肚漲、冬天喝羊湯生精健胃好保養(yǎng)”的名謠。郭氏羊湯是在結(jié)合傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)是精選優(yōu)質(zhì)鮮羊肉，羊雜，燉羊老湯，并配以十余種佐料采用現(xiàn)代工藝精制而成的味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的特色產(chǎn)品，是山西最具代表特色的民間美食。