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中國面食很多，種類豐富多樣，就連我們?nèi)粘Ｉ钪幸矔忻鏃l?的影子。在這里就分享我認為比較好吃的面食，味道口感都是相當不錯的，可以嘗嘗，絕對值得[送心]！

蘭州拉面，也俗稱牛大碗，是最具蘭州特色的大眾化回族小吃。清爽而又不失濃郁的湯底，軟爛香嫩的牛肉，還有那勁道而又細軟的面條。

山西刀削面，對和面的技術(shù)要求較嚴格，妙在于刀工，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度都是六寸。刀削面棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

武漢熱干面，不同于涼面，有不同于湯面，面條和普通的面條燒油不同。一定要配辣醬油夠味。確實比較干，沒有水，吃著很干，吃完，和一大口水，非常爽。

臊子面，歷史悠久，不能吃醋的人，無法承受。面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面講究湯多面少，一頓能吃上三四碗，老陜吃面時不愛講話，憨厚樸實的熱情勁兒全藏在面里了。

重慶小面是一款發(fā)源于重慶的特色小吃，一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調(diào)味料也很豐富。一碗面條全憑調(diào)料來提味兒，先調(diào)好調(diào)料，再放入面條。麻辣當先，面條勁道，湯鮮而厚味。

老北京炸醬面，精髓在炸醬上。幾個小蝶的菜，每次都和老板多要些醬料，還是喜歡口重。炸醬面因做法快捷、成本低廉倍受平民百姓的喜愛。

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