長沙的臭豆腐要數百年老店火宮殿最有名，進火宮殿的人大都是沖著臭豆腐去的。火宮殿位于長沙市天心區(qū)坡子街127號，是湖南長沙集傳統(tǒng)民俗文化，火廟文化、飲食文化于一體的具有代表性的大眾場所。長沙臭豆腐選用豆豉和冬筍、香菇、曲酒等制作的鹵水點成，很多人吃不慣豆豉和冬筍所以會覺得味道有點怪甚至覺得臭臭的，但還是抵擋不住臭豆腐脆中帶酥，酥中帶軟，軟中帶著微辣。