主料 面粉 (適量) 食用油 (適量) 輔料 椒鹽 (適量) 白芝麻 (適量) 蛋黃液 (適量) 廚具 電烤箱 分類(lèi) 小吃 咸鮮 炸 一小時(shí) 普通難度 取兩份量相等的面粉。

將一份面粉倒入盆內，分次加入燒沸的食用油，用鏟子拌勻晾涼，調成軟硬適當的油酥。將另一份面粉倒入盆內，加入發(fā)酵粉，泡打粉，溫水和少量的食用油攪拌均勻，和成水油皮面團，醒至20分鐘。把醒好的水油皮面團搟成二尺長(cháng)，一尺寬的薄片，再把油酥放入薄片上，用刀抹平 象疊被子一樣折疊成四層 再搟成薄片 撒上適量的花椒鹽 從外向里卷成一寸粗的筒狀 揪出適當的面劑按扁 包入油芯（就是剩下的一點(diǎn)劑頭） 收嚴劑口，毛薦朝下 用刀按成一筷子厚的小圓餅，刷上二遍蛋黃液，再撒上一層白芝麻即成生坯。把生坯排入烤盤(pán)內，放入烤箱，170度20分鐘左右即可