塔吉克人飲食的內(nèi)容和制作方法反映了他們的經(jīng)濟(jì)狀況、生活習(xí)慣和民族特點(diǎn)。牧區(qū)的飲食以奶制品、面食和為主。農(nóng)區(qū)以面食為主，奶和肉食為輔。早餐一般為吃馕、喝奶茶，午餐吃面條，晚餐多以肉食為主。
塔吉克人每日三餐都離不開馕，喜食酥油、酸奶、奶疙瘩、奶皮子等，還喜歡飲奶茶。他們以肉食為上好的食品，愛吃抓飯，喜歡羊肉湯，并以羔羊肉做的湯為最好。他們非常喜歡中國(guó)菜肴，用餐慣于以手抓食取飯。

手抓飯
抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做熟的手抓飯油亮生輝，味香可口。


烤包子
烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。




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