干煸土豆牛肉片正確做法

用料

牛肉180g  姜40g

蔥40g  蒜40g  香菜  10g

油適量   花椒面 適量

辣椒面適量   麻椒面適量

胡椒面  適量  芝麻  適量

醬油適量  糖適量  味精適量

做法

1/7 切塊煮熟的牛肉控水

2/7 切成長條

3/7 姜、蒜切末，蔥、香菜切碎備用

4/7 鍋中放入比平時(shí)炒菜多一些的油，油熱后倒入牛肉條煸炒

5/7 牛肉條炸干后放入蒜末、姜末煸香

6/7 出香味后調(diào)成小火，放入辣椒面、麻椒面、胡椒面、花椒面、醬油、糖、芝麻、味精翻炒（具體用量根據(jù)自己口味添加）

7/7 煸炒入味后，關(guān)火放入蔥花、香菜，翻拌均勻即可出鍋

干煸土豆牛肉片正確做法大全

用料

鹵牛肉，350克，

香蔥，1根，

香菜，1根，

干辣椒，3克約5-6只，

花椒2克體積比辣椒略少，

蒜1瓣，

姜3片，

辣椒粉2克，

花椒粉2克，

孜然3克，

鹽1克，

糖1克，

味精1克，

步驟 1

鹵牛肉切2mm厚片薄片，再切成絲。

步驟 2

蔥和香菜切3cm長段蔥最好切斜刀，瀝干水份，備用

步驟 3

干辣椒剪成1cm寬的辣椒段，與花椒放一起備用

步驟 4

將蒜剝皮拍一下拍碎，斜刀切成小塊，姜三片備用。

步驟 5

燒熱鍋，倒入正常炒菜2-3倍的油，開極小火把步驟3的辣椒花椒倒入，辣椒稍有一點(diǎn)變色的時(shí)候，立刻關(guān)火，將辣椒花椒撈出再備用，留底油。

步驟 6

再次開火，中小火，將步驟4的蔥姜下鍋，待蒜微微變金黃下步驟1的牛肉條，翻炒均勻，煸至微微焦黃，

步驟 7

加入辣椒粉、花椒粉、孜然、鹽翻炒均勻。

步驟 8

關(guān)火，迅速加入步驟2的蔥、香菜；加入步驟5的過油辣椒花椒；加入糖、味精、芝麻，用余溫翻炒均勻出鍋即可。

干煸土豆片怎么做好吃

食材主料

　　土豆300g

　　輔料

　　干紅辣椒適量 蔥花適量 蒜瓣適量 孜然粉適量 辣椒粉適量 花椒粉適量 生抽適量 雞精適量 鹽適量

　　步驟

　　1.土豆切條，放清水洗去表面淀粉后晾干。

　　2.蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。

　　3.不沾鍋加油燒熱，下入土豆條煸炒至沒有水分，表面金黃盛出。

　　4.鍋繼續(xù)燒熱，下入蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。

　　5.下入土豆條翻炒。

　　6.加入適量孜然粉，辣椒粉，花椒粉。

　　7.調(diào)入一勺生抽，適量鹽，雞精翻炒均勻即可。

干煸土豆片竅門

干煸土豆條一定要二次復(fù)炸，就不會軟了。

干煸土豆片炒肉的做法

土步驟1

豆去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后濾干,最好再用干布或廚房紙抹干表面水份

步驟 2

洋蔥切絲

步驟 3

熱鍋入油

步驟 4

鍋一定要燒熱才倒油，否則容易粘鍋。油溫后下土豆片先大火煸7、8鐘

步驟 5

當(dāng)土豆片表面煸成微黃，然后調(diào)小火再慢慢煸一會片,這時(shí)要注意經(jīng)常翻動,不要煸焦了

步驟 6

當(dāng)土豆片煸成金黃色時(shí)

步驟 7

加鹽調(diào)味炒勻

步驟 8

接著下洋蔥煸炒

步驟 9

當(dāng)洋蔥煸出香味時(shí)

步驟 10

出鍋裝盤即可

干煸土豆牛肉片正確做法視頻

材料

牛肉：適量;

柿子椒: 適量;

干辣椒：適量; 花椒粉：適量; 植物油：少許; 蒜：（末）適量; 生抽：適量; 芝麻：適量; 花椒：（粒）適量;

1牛肉切片后，鍋中放少許油，將肉片炕（煸）成周邊微卷，肉發(fā)干稍發(fā)黑時(shí)盛出；

2鍋中倒入清水燒開，放入牛腱子、大蔥段、姜片料酒煮開，約5分鐘（看那些血沫子！）

3撈出牛腱，放入冷水中浸泡，一熱一冷，可讓牛肉緊縮；

4浸泡的牛腱肉沖凈血沫，撈出備用；

5鍋中倒少許油，把桂皮、草果、肉蔻、丁香、八角、香葉稍炒下（我覺得這樣更出味），加入老抽、生抽、十三香、紅糖（小蟹不愛甜味重的，我加的紅糖，只為上色）、老鹵水（水不夠時(shí)，可再加水，以剛沒過牛肉即可），燒開鹵水；（我還放了平時(shí)吃肉存下來的肉皮一同煮，取點(diǎn)豬肉葷油，煮好的肉皮，我后面來炒海帶吃了，也不錯(cuò)的）

6鹵水煮開后放入牛腱肉，煮20分鐘后，開小火煮1.5小時(shí),用筷子能順利扎下去就可以了；

7撈起牛腱放涼即可（為了更入味，在放涼后，我又把鹵水煮開，放入牛腱浸泡了一晚上）。

干煸土豆肉片的做法

用料

老干媽辣醬、土豆 2個(gè)、芹菜 半棵、干辣椒、花椒、蔥、料酒、豆豉

做法步驟

步驟 1

土豆去皮洗凈，切成一字粗條，放入清水中洗凈淀粉；芹菜切成同等粗細(xì)粗條。

步驟 2

鍋中放寬油燒至六成熱，投入土豆條炸制呈金黃色，撈出瀝干油分。(或者拿熱水煮至7分熟也可。)

步驟 3

鍋內(nèi)留少許油，下干辣椒、花椒,豆豉,老干媽辣醬炸香，倒入土豆條，芹菜條，加料酒、鹽,雞精一起煸至干香入味后盛出即可

干煸土豆牛肉片正確做法竅門

1、準(zhǔn)備食材，牛里脊肉，蔥姜蒜，紅椒，香芹，蔥姜切絲，蒜切片，紅椒去籽切絲，香芹切段牛肉片成薄片，頂?shù)肚谐山z。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入切好的牛肉，加一勺鹽，適量的料酒，少量醬油，一個(gè)蛋清，用手抓勻，再加入水淀粉，抓勻備用。

3、鍋中放入適量的食用油，燒熱后下入牛肉絲，先用大火炒去多余的水分，牛肉變?yōu)榘导t色時(shí)，再轉(zhuǎn)小火慢慢煸干。

4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，下入蔥姜蒜，稍微翻炒，倒入香芹和紅辣椒絲，加一勺雞精，一勺糖，淋上少許花椒油，翻炒均勻出鍋即可。

做法二：

食材：牛肉一斤，紅黃辣椒各半顆，食用油和食鹽適量，豆瓣醬適量等。

步驟：

1、牛肉洗干凈，切成條狀，再把紅椒和黃椒切條狀待用；

2、先將牛肉絲放入熱油里面煸炒出水分，撈出待用；

3、加入豆瓣醬以及生姜，還有料酒、剁椒快速炒香；

4、最后放入彩椒條，以及辣椒快速翻炒，加入適量的食鹽以及味精，芝麻油等即可出鍋。