客家，或稱客家人，是一個具有顯著特征的漢族民系，也是漢族在世界上分布范圍最廣闊、影響最深遠的民系之一。唐末宋初，大量漢族居民從西南遷居到粵閩交界處，與當地畬瑤等土著居民融合，互通婚姻，經過千年演化最終形成相對穩(wěn)定的客家人。此后，大量外遷到華南各省乃至世界各地。客家三州為梅州、贛州、汀州。福建寧化石壁是客家傳說民系形成的中心地域，“石壁”被成稱為“客家祖地”。梅州則因其為客家人的最主要聚居區(qū)而被稱為“世界客都”。

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