在體驗(yàn)過(guò)越南地道美食之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)越南菜是一個(gè)“小清新”，一個(gè)“小奧秘”。

在各種市場(chǎng)、家庭廚房、餐廳、咖啡館或者是街邊攤販，都有無(wú)可挑剔的酸甜平衡。

越南的美食會(huì)根據(jù)季節(jié)時(shí)鮮，進(jìn)行大膽的發(fā)揮。與其他東南亞美食一樣，食物中滿(mǎn)滿(mǎn)都是區(qū)域特色。但總的說(shuō)來(lái)，越南美食中兩個(gè)主題不變的就是大米和魚(yú)醬。

越南是世界第二大稻米出口國(guó)，因此擁有豐富的米食，特色米飯、米粉、粥、糯米，卷粉，炒飯、米泡（膨化大米小吃），當(dāng)然還有著名的米酒。

米飯，可以用來(lái)作早餐，午餐，晚餐，甚至甜點(diǎn)！

當(dāng)然，魚(yú)醬也是越南烹飪中非常重要的元素，無(wú)論是作普通的蘸料，還是蔬菜肉湯的配料，越南人將魚(yú)醬及魚(yú)露用的出神入化。

越南的美食在很大程度上受到鄰國(guó)影響和殖民化的影響。隨著蒙古侵略者的到來(lái)，牛肉進(jìn)入了越南的飲食之中。

常見(jiàn)的牛肉蔬菜面很清爽，可以在全國(guó)各個(gè)地區(qū)吃到，可能口味不一樣但用料是一樣的。

越南也承襲了許多中國(guó)烹飪技術(shù)，如炒菜和油炸，以及使用筷子進(jìn)餐。受法國(guó)殖民影響，越南菜中也有很多的法國(guó)元素，特別是banh mi，其實(shí)就是一種脆皮的法國(guó)面包，里面夾滿(mǎn)了肉醬，烤豬肉，魚(yú)肉餅和沙丁魚(yú)，還有香菜，蘿卜和腌胡蘿卜等，也算是中西合并了。

每餐配一杯檸檬蘇打水或米酒，頓頓讓您流口水，就我個(gè)人而言，這是幸福的。

越南的美食豐富多樣，不同的地方都有其特色。而且混搭風(fēng)正式讓人抓狂，早上吃傳統(tǒng)的越南早餐，到了晚上就吃到了法國(guó)晚餐時(shí)，我感到震驚。然而，這就是越南的食物。