清朝末年，四川學政（相當于現(xiàn)在的省教育廳廳長）何紹基冬游瓦屋山，下山后隨行人員得了風寒感冒，悶油厭食，無精打采，嚴重影響了學政大人接下來的行程。學政大人為此感到特別焦慮，于是給當?shù)乜h里的大廚下令，要給這位隨從做一道開胃菜， 要求：麻辣不見椒，肉鮮不見膘。

這可難壞了大廚，絞盡腦汁半天后，大腦終于做出一道菜呈上。只見一個土缽里面裝了一大缽湯汁，湯色油亮，紅浪浪的辣椒油上面飄著細小的芝麻粒，看一看就讓人直流口水。旁邊一個竹編的籃子里裝滿了各種用竹簽串好的食材，原來那湯汁是用來拌這些食材的。

缽缽雞的調(diào)料

學政大人嘗后贊不絕口，連服三餐，稱之為：鮮香嫩爽的神仙美食。這道菜就是：缽缽雞！因為這道菜的主料是雞肉，是用竹簽串好后用陶缽來盛，因此被命名為缽缽雞。此后這道美食就開始在樂山、眉山地區(qū)流行起來。漸漸發(fā)展到遍布全川，成為四川名小吃，主料也從最初的雞肉擴展到許多種，包括各種肉類和素菜。它的身影不但遍布在四川各個城市的大街小巷，更是隨著網(wǎng)絡的傳播而風靡全國。

數(shù)百年后，缽缽雞的食材已經(jīng)非常多了

2020年，抖音上一個名叫蜀中桃子姐的美食賬號異軍突起，憑借著接地氣的視頻風格和簡單易行的操作，使這個以制作川味美食為主的抖音賬號迅速火遍全國，成為抖音美食領域的頭部賬號。

缽缽雞也是蜀中桃子姐非常鐘愛的一道美食，在她的視頻中時常可以見到缽缽雞的身影。而她對缽缽雞的烹制也有自己的獨到之處，每次看到她為她們一家人制作這道美食時，我也總是忍不住流口水。

蜀中桃子姐秘制的缽缽雞調(diào)料包

其實，缽缽雞的制作非常簡單，先把需要的食材準備好，下鍋煮熟后，放進制作好的調(diào)料里面泡一會兒就可以吃了。

這里面最關鍵的其實就是調(diào)料了，因為調(diào)料味道的好壞會直接影響到缽缽雞的味道。許多朋友都會說自己不會制作缽缽雞的調(diào)料，沒關系，桃子姐已經(jīng)把缽缽雞的調(diào)料給大家準備好了，想要吃缽缽雞的小伙伴只需要點擊下面的鏈接購買，回家加上食材就可以直接享用了！

正不正宗我不知道，我只知道桃子姐視頻很好看，桃子姐家人吃的很開心。開心最重要。自己做的哪管正不正宗呢好吃就行