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山西有什么風俗習慣?

一.嗜好面食，兼喜湯飯
二.愛吃鹽醋，又喜辛辣
三.商家“莊飯”，精益求精
四.居家食制，風俗獨特
特定的歷史地理條件和經濟文化因素，形成山西獨特的食物結構、烹調技藝以至飲食風尚。

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太原味道最好的美食就是過油肉

過油肉是山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴，現(xiàn)在更是平遙的著名小吃,歷經代代廚師精心烹制相傳至今。1957年2月經市飲食公司組織專家評審，將名廚吳萬庫技師制作的過油肉評為了太原十大名吃。后經名師張殿華、-、方明鎖等幾位名廚參加全市、全省及全國的烹飪大賽，曾獲得金獎，為太原人民爭了光。市場經濟以來，凡是經營山西飯菜的餐館、飯店都有過油肉這道菜。

山西的飲食名謠怎么說的？？？？

我只知道祁縣的，哈哈

要吃面，到祁縣 拉面撥面刀削面
剔尖擦面貓耳朵 河撈拖魚檫片片
八碗八碟待客宴 家常便飯吃不厭
一年三百六十五 保你天天花樣變