西寧必吃的十大美食：

1、西寧手抓羊肉

手抓羊肉吃起來豪邁，過癮。一大盤羊肉散發(fā)著誘人的香氣，剛放在桌上不過三秒就忍不住用手抓起一大塊羊肉放進嘴里，羊肉不膻也不膩，肉質極其鮮美，實在是最上品佳肴。

2、清蒸牛蹄筋

“清蒸牛蹄筋”是當?shù)胤浅Ｓ刑厣膫鹘y(tǒng)佳肴，營養(yǎng)豐富，深受當?shù)厝说南矏邸Ｇ逭襞Ｌ憬钭罱^的就是它的口感，夾起一筷放進嘴里，當牙齒接觸到牛蹄筋的那一刻你就會十分驚訝，與印象中牛蹄筋的口感全然不同，不是想象中嚼不爛的口感，反倒是口感軟糯，鮮香四溢，回味無窮。

3、酸辣里脊

這道菜不僅味道酸辣開胃，引得人胃口大開，在外觀上也是十分誘人，被炸至金黃的里脊肉經(jīng)過爆炒，裹上油亮的醬汁看著就讓人食指大動，垂涎欲滴。

4、蜂爾里脊

蜂爾里脊是西寧的一道特色菜，聞名遐邇。它是以新鮮的豬里脊肉為主料，搭配各色調味烹飪而成。成菜后的蜂爾里脊，每一塊里脊肉都裹著濃厚的醬汁，看起來紅撲撲的，非常誘人。

5、夾沙牛肉

它是用牛肉和蛋黃制成的一道西寧“特色”菜肴。它是將牛肉裹上雞蛋，下入油鍋，直到炸成金黃色后撈出，最后淋上調味料。夾起一塊牛肉，鮮嫩多汁，不柴不硬，外焦里嫩。

6、釀皮

釀皮是青海地方風味濃厚的傳統(tǒng)小吃。用面做的，放上辣子，醋，韭菜等調料，特別好吃。拜家釀皮這里可以說是號稱西寧第一的老字號釀皮店，有黑黃兩種釀皮，釀皮勁道，從早到晚店里都是滿滿的人，去晚可能就賣完了哦。

7、酸奶

這里所說的酸奶，不是我們常喝的那種工廠加工出來的，而是當?shù)鼗刈迦嗣褡约杭庸ぷ灾频乃崮蹋鞘⒃谛⊥胫校⒃谕肟谏w上一塊小玻璃，然后回族人民自己擺在街頭上賣的那種。

他們用小碗裝熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點點，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質細，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。

8、牦牛壯骨湯

口感香酥，也不油膩，內里咬下去很軟。是使用牦牛湯熬出的油烤制噠。可能是因為中藥的原因吧，湯的味道是先甜后苦的。

9、尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯，相當于華北地區(qū)的揪面片。在經(jīng)歷了漫長歲月之后，不論是城鎮(zhèn)還是農村，尕面片成為了普及又享有盛名，品種繁多，滋味各殊的獨特面食了。

10、炕鍋羊排

炕鍋羊排中的主料羊排來源于西北的草原，不腥不膻、溫潤肥美，配料土豆、玉米、手搟粉外加孜然、辣椒絲、蔥等各種香辛料，還未出鍋香味已經(jīng)飄向遠方，讓人垂涎。