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 首頁 » 美食

什么菜適合大鍋菜?

2023年01月14日 03:57:271

大家好,我是河北邢臺(tái)市,南和縣,大會(huì)塔村人,每次提到大鍋菜我都熱淚盈眶,就像王寶強(qiáng)飾演的天下無賊一樣,在農(nóng)村以前家里都窮,對于餓肚子的人來說,每天都在解決溫飽的問題,吃上大鍋菜就像跟過上兩次大年一樣,

大鍋菜,顧名思義,大鍋菜,在農(nóng)村里講,紅,白喜事,過廟會(huì)來招待客人的,大家借此機(jī)會(huì),彼此的拉家常,親近,更加團(tuán)結(jié)。

大鍋菜,因地而異,每個(gè)地方用的材料都不一樣,根據(jù)氣候不同,大家選材也不一樣,大白菜,橄欖,豆角,豆芽,土豆,冬瓜,南瓜,豆腐,肉丸子,素丸子,粉條,海帶,粉皮,茄子,根據(jù)地方的愛好,用什么食材都有,當(dāng)然缺不了豬肉了。

下面就以我老家大鍋菜跟大家分享一下(家庭做法):

準(zhǔn)備食材:

1、大白菜1棵切好備用,

2、粉條600克浸泡備用,

3、豆腐500克切塊狀備用,

4、海帶300克浸泡備用,

5、冬瓜兩塊,切好備用,

6、準(zhǔn)備素丸子300克備用,

7、西紅柿2個(gè)切好備用

8、黃豆芽200克

9、肥五花肉肉500克,瘦豬肉200克切好備用(我本人喜歡吃肉)哈哈!

準(zhǔn)備香料:姜片,蒜瓣,花椒,大料,紅辣椒,豆瓣醬,生抽,老抽,香醋少許(有西紅柿),香油,

做法:起鍋燒油,放入五花肉炒,炒到出油,放入瘦肉,煸炒,放入豆瓣醬,生抽,下入香料炒香,炒出香味后,放西紅柿炒成紅醬,放入大白菜,冬瓜,黃豆芽,海帶等食材,加入適量的清水,大火燒開,放鹽,老抽調(diào)味,調(diào)色,放粉條,豆腐,小火慢燉40分鐘以上,放入香菜,蔥花,蒜末,姜末等,淋上香油,盛上一碗,就兩個(gè)饅頭,躲到墻角吃他兩大碗,如果有幫助,請點(diǎn)個(gè)贊加個(gè)關(guān)注,下期接著同您分享!




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